Mâncarea joacă un rol important în reglarea glicemiei. Pentru persoanele cu diabet, este important să cunoască ce fel de alimente afectează glicemia și cum pot menține nivelul zahărului din sânge sub control. În acest articol sunt prezentare principalele grupe de alimente care influențează glicemia, ce alimente ajută la reglarea glicemiei, ce alimente sunt interzise în cazul glicemiei crescute, dar și ce este glicemia și indicele glicemic (IG). De asemenea, articolul prezintă lista alimentelor în funcție de indicele glicemic: mare, mediu sau mic.
Ce este glicemia?
Glicemia, cunoscută și ca glucoza serică, este principalul tip de zahăr din sânge și este sursa majoră de energie pentru celulele organismului. Glucoza provine din alimentele pe care le consumăm sau poate fi produsă de către organism din alte substanțe. Glucoza este transportată către celule prin fluxul sanguin. Nivelul glucozei din sânge este reglat doi hormoni: glucagonul și insulina.
Indicele glicemic
Indicele glicemic este o valoare asociată fiecărui aliment care măsoară cât de mult zahăr din sânge se eliberează în corpul uman după ce a fost consumat. Există un număr de factori care pot afecta indicele glicemic al unui aliment, inclusiv prelucrarea și tipul de amidon. De exemplu, fasolea neagră are un indice glicemic mai scăzut decât fasolea albă, în timp ce orezul brun are un indice glicemic mai scăzut decât orezul alb. Alimentele cu un indice glicemic ridicat pot fi consumate în mod moderat de către persoanele care suferă de diabet, dar trebuie să fie combinate cu alimente cu un indice glicemic scăzut pentru a se evita o creștere a nivelului de zahăr din sânge.
Din ce cauze crește glicemia
- Consumul excesiv de alimente bogate în carbohidrați (zahăr, făină albă, paste)
- Consumul de alcool
- Stresul
- Inactivitatea fizică
- Boli, cum ar fi diabetul
Alimente care ajută la reglarea glicemiei
- Legumele și fructele cu indice glicemic mic și mediu, cum ar fi mazărea, morcovii, merele și pepenii
- Alimente bogate în fibre, cum ar fi cerealele integrale, fasolea, lintea și nucile
- Proteine slabe în grăsimi, cum ar fi carnea de pui, peștele și tofu-ul
- Grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, avocado și nucile
Alimente interzise în cazul glicemiei crescute
Este recomandată evitarea alimentelor precum:
- cerealele procesate (cum ar fi orezul alb sau făina albă, pâinea albă)
- legume (din conservă – bogate în sodiu, legume gătite cu mult unt, brânză sau sos, murăturile)
- fructe (din conservă – bogate în sirop de zahăr, rulourile de fructe, dulceața, jeleurile, sosul de mere îndulcit, băuturile din fructe, băuturile cu suc de fructe)
- Carnea prăjită
- Lactate (iaurt simplu, brânză de vaci simplă, înghețată simplă, smântâna simplă)
- Sucurile îndulcite, ceai îndulcit, cafea cu zahăr și frișcă, cafele aromate, băuturi de ciocolată, energizantele
Simptome ale creșterii glicemiei (hiperglicemia)
- Sete excesivă
- Foame excesivă
- Urinare frecventă
- Slăbiciune musculară
- Amețeli sau leșin
Simptomele hiperglicemiei pot fi confundate cu ușurință cu alte probleme de sănătate. De aceea consultul medical și opinia medicului sunt importante. Hiperglicemia poate fi o afecțiune periculoasă și poate cauza complicații grave, cum ar fi coma diabetică. Coma diabetică este o stare medicală gravă în care nivelul glicemiei este atât de ridicat încât persoana afectată poate avea convulsii, leșin și poate conduce chiar la moarte. Coma diabetică necesită îngrijiri medicale imediate.
Dacă aveți hiperglicemie sau diabet zaharat, există anumite măsuri pe care le puteți lua pentru a vă îmbunătăți starea de sănătate și a preveni complicațiile. Aceste măsuri includ:
- Urmarea unei diete alimentare sănătoase
- Administrarea medicamentelor numai dacă sunt prescrise de medic
- Realizarea de exerciții fizice în mod regulat
- Monitorizarea glicemiei în mod regulat
Dietă pentru reglarea glicemiei
O dietă echilibrată și sănătoasă este importantă pentru reglarea glicemiei. Alimentele care ajută la reglarea glicemiei trebuie să facă parte din dieta zilnică. De asemenea, este important să se evite alimentele care cresc glicemia. Exercițiile fizice, realizate cu regularitate sunt, de asemenea, importante pentru reglarea glicemiei. Persoanele cu diabet zaharat trebuie să consulte medicul înainte de a începe orice program de exerciții fizice. Cel mai important lucru care trebuie reținut este că orice schimbare trebuie să fie realizată prin consultarea medicului specialist.
Alimentele cu un indice glicemic scăzut eliberează în sânge o cantitate mică de zahăr, în timp ce alimentele cu un indice glicemic mare eliberează în sânge o cantitate mare de zahăr. Alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt, de obicei, alimente bogate în fibre și proteine. Acestea includ fructe și legume, cereale integrale, fasole și linte. Alimentele cu un indice glicemic mare sunt, de obicei, alimente bogate în carbohidrați simpli, cum ar fi zahărul, făina albă și orezul alb.
Alimente cu un indice glicemic mare:
- Zahăr
- Făina albă
- Paste
- Orezul alb
Alimente cu un indice glicemic mediu:
- Mazărea
- Morcovii
- Merele
- Pepenii
Alimente cu un indice glicemic mic:
- Cerealele integrale
- Fasolea
- Lintea
- Nucile
- Alimente bogate în fibre
- Proteine slabe la grăsimi
- Grăsimi sănătoase: avocado, nucile.
Alimentele enumerate mai sus vă pot ajuta la reducerea nivelului de zahăr și la menținerea unor valori normale ale glucozei în sânge.
Deși reglarea nivelului de zahăr din sânge poate fi o provocare, urmarea unei diete sănătoase și alegerea înțeleaptă a alimentelor sunt pași esențiali în gestionarea nivelului de zahăr din sânge. Alimentele pe care le consumăm ne pot influența în mod semnificativ nivelul glucozei din organism. Prin urmare, o dietă special concepută pentru reglarea glicemiei poate fi foarte utilă. Este important să urmați cu strictețe recomandările medicului.
